Zubereitung:
Rucola und Kräuter abbrausen, trockenschleudern und auf Teller verteilen. Die Beeren verlesen, ggf. putzen, waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen, Erdbeeren halbieren. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Hälften jeweils in dünne Scheiben schneiden, leicht auffächern, mit 2-3 EL Zitronensaft beträufeln, auf dem Salat anrichten, mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln und mit Chia-Samen bestreuen. Restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und dem übrigen Olivenöl verrühren. Das Dressing abschmecken und den Salat damit beträufeln. Die Beeren darüber verteilen und den Salat mit Essblüten garniert servieren.