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    Grill-Rezepte: Ein Nachmittag im Garten

    Es muss nicht immer das ganz große Grillfest sein: hallonachbar.de zeigt Rezeptvorschläge für feine Speisen und Getränke an einem gemütlichen Nachmittag im Garten. Wie wäre es mit einem erfrischenden Earl Grey Punsch und gegrilltem Camembert mit Nektarinen? Auch Fleischliebhaber kommen auf ihre Kosten.

    © StockFood
    Zubereitung:

    Jeden Käse in eine Speckscheibe wickeln und auf dem heißen Grill mit geschlossenem Deckel 6-10 Minuten rundherum goldbraun grillen. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. In einem Topf im heißen Öl glasig anschwitzen. Die Nektarinen waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln. Den Honig zu den Zwiebeln geben und leicht karamellisieren. Mit dem Zitronensaft ablöschen und die Nektarinen untermischen. Leicht abkühlen lassen.

    Camembert-Käse auf Teller anrichten und die Nektarinen darüber geben. Z.B. mit Sprossen und Brot servieren.

    Zubereitung:

    Das Hackfleisch mit dem Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verkneten. Zu länglichen Bällchen formen und auf gewässerte Holz-Spieße stecken. Mit 2 EL Öl bepinseln und auf dem heißen Grill rundherum ca. 10 Minuten grillen.

    Für den Salat die Kartoffeln halbieren oder vierteln und mit 2 EL Pflanzenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 10 Minuten lang mit auf den Grill legen und rundherum goldbraun grillen. Den Romanasalat abbrausen, putzen, trocken schütteln und die Blätter grob zerpflücken. Den Mais abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Kurz vor dem Servieren alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und mit geschnittener Kresse garnieren.

    Für die Aioli den Knoblauch schälen und mit Zitronensaft, Ei und Olivenöl in einem Becher mit dem Stabmixer cremig pürieren und dabei das Pflanzenöl einfließen lassen. Die Petersilie untermischen und mit Salz abschmecken.

    Zubereitung:

    Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen waschen und längs ebenso in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln.- Kräuter waschen, trocken schütteln, einige für die Deko zur Seite geben. Vom Rest Blättchen und Nadeln abzupfen und fein hacken. Olivenöl, Knoblauch und Kräuter in einer Schale vermischen, darin Auberginenscheiben und Halloumi wenden und ca. 1 Stunde kaltstellen.

    Den Quark mit dem Joghurt in eine Schüssel geben. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken, mit Quark und Joghurt verrühren. Mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Granatapfelkerne und Mandeln darüber streuen und leicht untermengen.
    Halloumi und Auberginen aus dem Öl nehmen, etwas abtupfen und auf dem Grill unter Wenden in 6-7 Minuten grillen. Auf einer Platte anrichten dem Marinier-Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

    Zubereitung:

    Aus dem Mehl, Salz, Zucker, Hefe, 200 ml lauwarmem Wasser und dem Öl einen geschmeidigen Hefeteig herstellen. Abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und ebenso fein hacken.

    Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in acht Portionen teilen und diese je dünn auf ca. 10 x 30 cm ausrollen. Tomaten, Rosmarin und Parmesan darüber verteilen und die Stränge längs einrollen. Anschließend locker verknoten.

    Einen Grill auf ca. 180 °C indirekte Hitze vorheizen. Die Knoten in Alugrillschalen geben und auf dem Grill bei geschlossenem Deckel 25-30 Minuten backen. Dabei einmal wenden.

    In der Zwischenzeit für die Salsa die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Chili und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Paprika klein würfeln, Chili fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel mischen und abschmecken. Die Käse-Tomaten-Knoten vom Grill nehmen, etwas abkühlen lassen und mit der Salsa servieren.

    Zubereitung:

    Earl Grey Punsch

    Die Teebeutel in ein Gefäß geben und mit 500 ml heißem Wasser übergießen. Etwa 7 Minuten ziehen lassen, Beutel entfernen und anschließend abkühlen lassen.
    Gurke waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. Limette waschen und in Scheiben schneiden. Minze waschen und trocken schütteln. Alles zusammen mit dem Sirup zum Tee geben und ca. 1 Stunde kaltstellen. Vor dem Servieren mit dem Mineralwasser auffüllen, kurz umrühren und in Gläser (ca. 250 ml) füllen. Nach Belieben mit extra Minze garnieren.

    Sprizz Frozé

    Die Zitronenschale in feine Scheiben schneiden. Beeren verlesen, waschen und mit der Zitronenschale und dem Sorbet auf vier Sektschalen (ca. 200 ml) verteilen.
    Mit dem Sekt auffüllen und sofort servieren.

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