Backofen oder Heißluftfritteuse: Was spart Strom?

Viele Haushalte nutzen heute mehr als ein Küchengerät. Neben dem klassischen Backofen stehen immer häufiger ein Airfryer, also eine Heißluftfritteuse, oder eine Küchenmaschine mit Kochfunktion in der Küche. Gemeint sind Geräte, die Zutaten zerkleinern, rühren, erhitzen, kneten oder dampfgaren können, zum Beispiel Thermomix, Bosch Cookit oder Monsieur Cuisine.Doch welches Gerät lohnt sich wann? Für kleine knusprige Portionen ist der Airfryer oft besonders praktisch und sparsam. Für große Mengen bleibt der Backofen sinnvoll. Eine Küchenmaschine mit Kochfunktion spart vor allem aktive Arbeitszeit, weil sie mehrere Schritte wie Zerkleinern, Rühren, Kochen und Dampfgaren übernimmt.

Der tatsächliche Stromverbrauch hängt immer vom Modell, der Temperatur, der Menge und der Garzeit ab. Trotzdem helfen typische Werte bei der Orientierung. Für einen durchschnittlichen Backvorgang wird häufig mit etwa 1,0 Kilowattstunde Strom gerechnet. Bei einem angenommenen Strompreis von 37 Cent pro Kilowattstunde kostet ein solcher Backvorgang rund 37 Cent. Eine kleine Portion Pommes aus der Heißluftfritteuse kann dagegen je nach Gerät und Menge bei etwa 0,275 Kilowattstunden liegen. Das entspricht rund 10 Cent Stromkosten.

Am meisten Strom verbraucht im Alltag häufig der Backofen, wenn er für kleine Portionen genutzt wird. Der Grund ist der große Garraum. Er muss erst aufgeheizt werden, auch wenn nur wenige Brötchen, eine kleine Portion Pommes oder ein einzelnes Gericht hineinkommen. Bei großen Mengen ist dieser Nachteil weniger relevant, weil ein Backblech oder mehrere Ebenen gleichzeitig genutzt werden können.

Eine Heißluftfritteuse arbeitet ähnlich wie ein kleiner Umluftofen. Sie erhitzt aber einen deutlich kleineren Garraum und braucht oft keine lange Vorheizzeit. Für kleinere Portionen kann das Strom und Zeit sparen. 

Eine Küchenmaschine mit Kochfunktion, auch Thermoküchenmaschine genannt, ist dagegen kein direkter Ersatz für den Backofen. Gemeint sind Geräte, die mehrere Arbeitsschritte in einem Gerät verbinden, etwa Zerkleinern, Wiegen, Rühren, Kneten, Erhitzen oder Dampfgaren. Bekanntestes Beispiel ist der Thermomix, es gibt aber auch andere Geräte dieser Art, zum Beispiel Bosch Cookit oder Monsieur Cuisine.

Ihre Stärke liegt deshalb weniger beim Backen oder Bräunen, sondern vor allem bei Gerichten, bei denen mehrere Arbeitsschritte nacheinander anfallen. Suppen, Soßen, Risotto, Porridge, Teige oder gedämpftes Gemüse lassen sich damit oft komfortabler zubereiten. Das spart nicht automatisch immer Strom, kann aber aktive Arbeitszeit, Abwasch und zusätzliche Küchengeräte reduzieren.

Die Heißluftfritteuse spart vor allem dann Strom, wenn kleine oder mittlere Mengen zubereitet werden. Dazu gehören Pommes für eine oder zwei Personen, Kartoffelspalten, Gemüse, Fischstäbchen, Hähnchenteile, Aufbackbrötchen oder Reste vom Vortag. Der Vorteil entsteht durch den kleineren Garraum und die kurze Aufheizzeit

Weniger sinnvoll ist der Airfryer, wenn mehrere Durchgänge nötig sind. Wer vier Portionen Pommes nacheinander gart, verliert einen Teil des Zeit- und Stromvorteils. Auch Kuchen, große Aufläufe oder mehrere Bleche Gemüse sind im Backofen meist besser aufgehoben.

Wer besonders im Sommer leichte Gerichte zubereiten möchte, kann zusätzlich auf kalte oder schnell gemachte Speisen setzen. Inspirationen dafür gibt es im Beitrag Energiesparende Sommersnacks: Leichte Ideen für heiße Tage.

Der Backofen ist nicht grundsätzlich ein Stromfresser. Er wird vor allem dann ineffizient, wenn er schlecht ausgelastet ist. Bei großen Mengen kann er sogar die praktischere Lösung sein. Ein voller Auflauf, ein Kuchen, ein Brot oder ein ganzes Blech Ofengemüse lassen sich im Backofen gut zubereiten. Wer mehrere Gerichte nacheinander backt, nutzt die eingesetzte Wärme besser aus.

Strom sparen lässt sich beim Backofen mit einfachen Gewohnheiten. Umluft ist häufig sparsamer als Ober- und Unterhitze, weil die Temperatur oft niedriger eingestellt werden kann. Vorheizen ist bei vielen Gerichten nicht nötig. Außerdem sollte die Ofentür während des Garens möglichst geschlossen bleiben. Weitere Tipps dazu finden Sie im Beitrag Energiesparen beim Backen: So nutzen Sie Ihren Backofen effizienter.

Eine Küchenmaschine mit Kochfunktion spart vor allem aktive Arbeitszeit, weil sie mehrere Arbeitsschritte in einem Gerät umsetzen und verknüpfen können. Das ist besonders praktisch bei Suppen, Soßen, Risotto, Porridge, Teigen, gedämpftem Gemüse oder Gerichten, die sonst regelmäßig umgerührt werden müssen.

Beim Stromverbrauch ist die Thermoküchenmaschine nicht automatisch immer sparsamer als Herd oder Backofen. Ihre Stärke liegt in der Zeitersparnis. Wer für eine Suppe erst Gemüse zerkleinert, dann kocht und anschließend püriert, kann mit einem Gerät mehrere Küchenhelfer ersetzen. Das spart Zeit, Abwasch und manchmal auch Energie, weil weniger Geräte parallel genutzt werden.

Für knusprige Gerichte ist eine Küchenmaschine mit Kochfunktion dagegen nicht die richtige Wahl. Röstaromen, Kruste und Bräunung entstehen besser im Backofen, in der Pfanne oder im Airfryer.

Bei kleinen Portionen ist meist der Airfryer am schnellsten. Er muss kaum oder nur kurz vorheizen und erreicht durch den kleinen Garraum schnell hohe Temperaturen. Für Aufbackbrötchen, Kartoffelspalten oder Snacks ist er deshalb häufig praktischer als der Backofen.

Die Thermoküchenmaschine spart Zeit anders. Sie nimmt Arbeit ab. Während sie rührt, kocht oder knetet, können andere Dinge erledigt werden. Das ist besonders hilfreich bei Gerichten, die sonst viel Aufmerksamkeit brauchen. Der Backofen braucht oft länger, kann aber größere Mengen auf einmal zubereiten. Für Familien oder Gäste kann er deshalb trotzdem die zeitsparende Lösung sein.

Für Ein- und Zwei-Personen-Haushalte ist die Heißluftfritteuse oft sinnvoll, wenn regelmäßig kleine warme Mahlzeiten, Snacks oder Beilagen zubereitet werden. Für Familien bleibt der Backofen wichtig, weil größere Mengen in einem Durchgang gegart werden können. Eine Küchenmaschine mit Kochfunktion wie der Thermomix lohnt sich besonders für Haushalte, die häufig frisch kochen und Arbeitsschritte vereinfachen möchten.

Ein neues Gerät spart aber nicht automatisch Energie. Wer einen Airfryer oder Thermoküchenmaschine selten nutzt, gleicht die Anschaffungskosten kaum aus. Wirklich sinnvoll ist ein Gerät dann, wenn es regelmäßig ein weniger passendes Gerät ersetzt. Also zum Beispiel die Heißluftfritteuse statt Backofen für kleine Portionen oder die Thermoküchenmaschine statt Topf, Mixer und Rührgerät bei bestimmten Gerichten.

Am genauesten ist ein Strommessgerät. Es wird zwischen Steckdose und Gerät gesteckt und zeigt an, wie viel Strom ein bestimmter Vorgang verbraucht. So lässt sich direkt vergleichen, ob Aufbackbrötchen im Backofen oder in der Heißluftfritteuse weniger Strom benötigen. Auch bei der Thermoküchenmaschine können Sie prüfen, wie viel Energie ein bestimmtes Rezept tatsächlich braucht.

Für einen einfachen Küchencheck reicht schon eine kleine Tabelle:

Viele Stromspartipps beginnen nicht beim Tarif, sondern beim eigenen Verhalten. Wer weiß, welches Gerät für welche Portion am sinnvollsten ist, kann im Alltag bewusster entscheiden. Das gilt nicht nur für Backofen, Airfryer und Thermomix, sondern auch für andere große Haushaltsgeräte. Besonders der Kühlschrank läuft rund um die Uhr und kann je nach Alter, Einstellung und Nutzung spürbar zum Stromverbrauch beitragen. Mehr dazu lesen Sie im Beitrag: Energiesparen beim Kühlschrank: 5 wichtige Tipps.